400-0919-097
网站公告: 诚信为本:市场永远在变诚信永远不变。
地址:海口市国贸玉沙路
电话:400-0919-097
传真:0898-55617968
邮编:450000
新闻资讯您当前的位置:主页 > 新闻资讯 >

上海鸡饭煲做法

分类:新闻资讯 时间:2018-05-25 17:43:10 来源:四海资讯

用料
主料鸡肉半只
辅料葱3条生菜400克白砂糖适量淀粉少许
调料食盐适量姜3片蒜1茶匙八角少许桂皮少许老抽适量植物油2汤匙水适量

上海鸡饭煲的做法

1.鸡洗净抹干水斩块,加老抽半茶匙生粉一茶匙,捞匀泡油;下油二汤匙,爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀。下酒一汤匙,加调味煮滚,慢火焖约十分,勾芡。取起八角,桂皮不要,熄火;
 
2.生菜洗净切段放在煲仔内,把鸡放在生菜上面,放上葱,煲滚;用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。


鸡介绍鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

鸡的营养价值鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。
鸡的食用效果温中益气 补精添髓
鸡的选购
1.草鸡的毛色较鲜亮,有光泽,尤其是公鸡。这是由于草鸡在开放的环境中,可以自由活动,整理羽毛,精神状态很好;2.草鸡的脚杆和爪子粗糙,大部分的鸡都有类似人类的老皮、老茧;鸡腿相对较细。这是因为草鸡在放养的环境中经常运动、奔走的缘故。3.识别注水鸡。注过水的鸡,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸡,就会从肉里流出水来。

鸡的存储
1.冷藏保鲜:这是很多人惯用的方式,也是很常用的保鲜方法。这里唯一要具备的是,你家里要有冰箱,而且没有停电。一般建议保存在零下3摄氏度以下为佳。2.腌制处理:在鸡肉上面添加食用盐,食用盐不能太多,也不能太少。如果气温比较高或个人口味比较重的话就需要额外的多放一点。

鸡的烹饪小技巧
1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。


上一篇:创新是关键,食品包装需走环保道路
下一篇:没有了
【返回列表页】
网站首页 公司简介 产品展示 新闻资讯 工程案例 清洗流程 人才招聘 留言反馈 联系我们
地址:四海资讯    电话:400-0919-097    传真:0898-66557888